Foto: Guirlache
Hablar de Cupcakes, me hace recordar siempre la maravillosa tienda de cupcakes en Nueva York "Magnolia Bakery", y hablar de este maravilloso lugar es hablar de sabores novedosos y especiales. Este es sin duda uno de los sitios que No puede faltar en mi particular Guia de Reposteria Dulce y Salada.
La primera vez que vi este sitio, fue en el año 2005. Paseando por el Greenwich Village (401 Bleecker St.) en Nueva York, me llamo la atención una fila interminable de personas, que empezaba en una pequeña pasteleria en donde solo se podian ver montones de cupcakes recien horneados. Entrar fue casi misión imposible, pero una vez dentro, fué maravillosa la mezcla de colores y aromas de esta pequeña "bake shop". Así que este es un pequeño homenaje a este sitio maravilloso que ya hoy en el 2011 cuenta con dos sucursales mas en Nueva york; Una el el 1214 de la Avenida de las Americas y la tercera en el 200 de Columbus Avenue.
Ingredientes:
380 gramos harina
190 gramos de azúcar
1 cucharadita de levadura royal
1 cucharadita de sal
250 ml de leche
2 huevos
120 gramos de mantequilla fundida
2 cucharadas de ralladura de limón
1 cucharada de zumo de limón
60 gramos de semillas de amapola (en los herbolarios se pueden comprar)
Procedimiento:
Calentar el horno a 180ºC. Mezclar todos los ingredientes secos en un recipiente amplio.Añadir encima la leche, los huevos, la ralladura, zumo y la mantequilla fundida fria. Mezclar bien y por último añadir las semillas de amapola.
Repartir en las capsulas de papel y hornear durante 20 minutos.
Desmoldar y dejar enfriar completamente.
Una vez frios se pueden bañar con un glaseado de 250 gr de azúcar glass, una clara de huevo, una cucharada de zumo de limón y unas gotas de colorante amarillo.
