Uno de los mas conocidos bizcochos de chocolate quizá sea el brownie, ese delicioso cuadrado, blando por dentro y con una crujiente corteza, al parecer fue producto de un dulce olvido. Todos los datos situan su origen a finales del año 1800, o al menos su popularidad, cuando los famosos almacenes americanos Sears&Roebuck publicaron en su catálogo una receta de este archifamoso bizcocho.
Al parecer fué un repostero o repostera a quien se le olvidó añadir levadura a la masa de su bizcocho de chocolate.
Entediendo esto, resulta facil distinguir hoy en dia el auténtico brownie del que no lo es y se vende como tal. Un auténtico brownie, no debería ser esponjoso, ni muchísimo menos seco. Así que aqui va una receta, que os aseguro os va a encantar!!!
Ingredientes:
300 gr de chocolate troceado
200 gr de mantequilla
4 huevos
250 g de azúcar
190 gr de harina
1 taza de nueces troceadas (opcional)
Procedimiento:
Fundir el chocolate y la mantequilla. Reservar.
En un recipiente amplio Batir los huevos y el azúcar, hasta que estén cremosos. Añadir entonces la mezcla de chocolate y mantequilla. Mezclar bien e incorporar la harina cernida y las nueces.
Verter la masa en un molde de 25 x 25 cm. previamente engrasado, enharinado y con papel de horno en el fondo.
Hornear, en horno precalentado, a 180º C durante 25- 28 minutos.
Dejar enfriar en el molde y cortar cuadrados. se pueden espolvorear con cacao o azúcar glass.
